Mật ong không chỉ là một món quà quý giá từ thiên nhiên với nhiều lợi ích sức khỏe. Mà còn có khả năng lưu trữ lâu dài nhờ vào tính chất kháng khuẩn và chống oxy hóa của nó. Tuy nhiên, để đảm bảo mật ong giữ được chất lượng và hương vị tuyệt vời nhất trong thời gian dài, việc bảo quản đúng cách là rất quan trọng. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ bật mí 10 cách bảo quản mật ong lâu nhất hiệu quả. Giúp bạn tối ưu hóa tuổi thọ của sản phẩm và bảo vệ giá trị dinh dưỡng của nó. Hãy cùng khám phá những bí quyết đơn giản nhưng cực kỳ hiệu quả để giữ cho mật ong của bạn luôn tươi mới và an toàn qua thời gian.
Thành phần dinh dưỡng của mật ong
Mật ong là một chất lỏng được tạo ra từ mật hoa bởi loài ong, có tới khoảng 320 loại mật ong khác nhau về hương vị, màu sắc, mùi. Thành phần chủ yếu của mật ong là đường, hỗn hợp các acid amin, vitamin và khoáng chất, chất chống oxy hóa, sắt, kẽm,… Dựa trên những lợi ích của mật ong, nó thường được sử dụng như một nguyên liệu làm ngọt trong thực phẩm và thuốc.
Carbonhydrate (Chất bột đường): Năng lượng của mật ong đều đến từ carbohydrates. Mật ong ban đầu được hình thành từ các loại đường là fructose, glucose, sucrose và nước, cộng thêm một lượng nhỏ protein và lipid. Trong đó, fructose chiếm tỉ lệ cao hơn glucose, sucrose chỉ chiếm một lượng rất nhỏ. Chỉ số đường huyết (GI) của mật ong dao động từ 45 – 64 và phụ thuộc vào từng loại mật ong.
Chất béo (Lipid): Mật ong không chứa lipid. Tuy nhiên, một số thực phẩm dùng kèm với mật ong như kem, bánh mì, sữa chua có chứa thành phần chất béo.
Chất đạm (Protein): Mật ong chỉ chứa một lượng nhỏ protein và lượng protein này không đóng góp vào nhu cầu protein hằng ngày của cơ thể.
Các chất vi lượng: Mật ong có chứa các chất vi lượng như vitamin B, canxi, sắt, kẽm, động,… Tuy nhiên, bạn sẽ không nhận được lượng vitamin và khoáng chất đáng kể khi sử dụng mật ong bởi vì lượng mật ong được tiêu thụ hằng ngày là rất ít.
Mật ong để được bao lâu?
Theo các chuyên gia, các loại mật ong rừng thường có thể bảo quản được trong ít nhất 2 năm. Trong mật ong nguyên chất có khoảng 70% là đường nên độ ẩm có trong loại mật ong này sẽ thấp hơn các loại mật ong khác. Điều này ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn. Theo các chuyên gia, cách bảo quản mật ong như sau:
Mật ong rừng nên được bảo quản trong vòng 2 năm. Vì nó tiếp xúc với phấn hoa, dễ lên men và trở nên chua.
Mật ong nuôi nên được giữ trong vòng 3 năm và không nên sử dụng sau thời gian đó.
Mật ong không xác định nguồn gốc nên sử dụng ngay và không nên lưu trữ quá lâu.
Mật ong để lâu có tốt không?
Nếu để mật ong lâu, nó sẽ không còn tốt nữa. Mật ong sẽ thay đổi về mùi vị và chất lượng, không đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Thậm chí, nó có thể trở nên đắng và lên men giống như rượu. Đồng thời, mật ong cũng sẽ mất đi enzym quan trọng. Vì vậy, để tránh gây hại cho sức khỏe, bạn không nên sử dụng mật ong đã lâu và đã thay đổi về chất lượng.
Cách nhận biết mật ong bị hỏng
Mật ong có nhiều lợi ích cho sức khỏe nhưng sử dụng mật ong hỏng có thể gây ra nhiều nguy cơ cho sức khỏe. Để nhận biết xem mật ong có bị hỏng không, bạn cần chú ý những điểm sau:
Về màu sắc: Mật ong bị hỏng sẽ thay đổi màu sắc thành màu đậm hoặc đen. Bề mặt của mật ong có thể xuất hiện bọt khí màu trắng.
Về hương thơm: Mật ong tốt thường có hương ngọt dịu và mùi phấn hoa. Nếu mật ong có mùi khó chịu, cay nồng hoặc không có hương thơm đặc trưng, có thể là đã hỏng.
Về mùi vị: Mật ong hỏng thường có vị đắng, cay nồng. Trong khi mật ong tươi ngon thường giữ vị ngọt thanh, có chút chua nhẹ.
Bật mí 9 nguyên tắc cách bảo quản mật ong dùng được lâu, an toàn và tốt nhất
Thời hạn bảo quản mật ong ngoài phụ thuộc vào loại ong sản xuất mật còn phụ thuộc vào cách bảo quản của người dùng. Nếu bạn bảo quản không đúng cách thì mật ong sẽ nhanh hư hơn, bị mốc hay bị chua không thể tiếp tục sử dụng.
Top 10 cách bảo quản mật ong không bị hỏng để được lâu nhất
1. Bảo quản ở nhiệt độ thấp
Nhiệt độ lý tưởng: mật ong nên được lưu trữ ở nhiệt độ phòng hoặc trong tủ lạnh. Nhiệt độ lý tưởng để bảo quản mật ong là từ 10°c đến 21°c. Nhiệt độ quá cao có thể làm mật ong trở nên lỏng hơn và dễ dàng bị hư hỏng do sự phân hủy của các enzym và hợp chất có lợi trong mật ong. Ngược lại, nhiệt độ quá thấp có thể khiến mật ong trở nên đặc quánh và khó sử dụng.
Tránh nhiệt độ cao: nếu mật ong được lưu trữ ở nhiệt độ cao (trên 30°c), nó có thể bắt đầu phân hủy và mất đi một phần giá trị dinh dưỡng. Do đó, tránh để mật ong gần các nguồn nhiệt như lò nướng, bếp hoặc ánh sáng mặt trời trực tiếp.
2. Đậy kín nắp hộp
Ngăn ngừa ẩm: để bảo vệ mật ong khỏi việc tiếp xúc với không khí và độ ẩm. Luôn đảm bảo rằng nắp của hộp mật ong được đậy kín sau khi sử dụng. Khi nắp không được đậy chặt, độ ẩm và không khí có thể xâm nhập vào bên trong. Dẫn đến hiện tượng lên men và hư hỏng mật ong.
Sử dụng hộp kín: chọn hộp hoặc lọ mật ong có nắp kín và không dễ bị rò rỉ không khí. Hộp thủy tinh hoặc nhựa thực phẩm chất lượng cao thường là lựa chọn tốt nhất.
3. Lưu trữ ở nơi khô ráo
Tránh độ ẩm: mật ong cần được lưu trữ ở nơi khô ráo và tránh những khu vực có độ ẩm cao như gần bồn rửa hoặc trong phòng tắm. Độ ẩm cao có thể dẫn đến sự phát triển của nấm và vi khuẩn. Làm giảm chất lượng của mật ong và gây ra tình trạng lên men.
Kê kệ cao: để giảm thiểu tiếp xúc với độ ẩm. Hãy đặt hộp mật ong lên kệ hoặc tủ. Tránh để trực tiếp trên sàn hoặc nơi có khả năng tiếp xúc với nước.
4. Sử dụng hộp bảo quản chất lượng
Chọn hộp phù hợp: hộp thủy tinh là lựa chọn tốt nhất cho việc bảo quản mật ong. Vì nó không phản ứng với mật ong và không hấp thụ độ ẩm. Hộp nhựa thực phẩm cũng có thể sử dụng. Nhưng cần đảm bảo rằng nó không chứa các hóa chất có thể tương tác với mật ong.
Kiểm tra hộp: đảm bảo hộp hoặc lọ không bị nứt vỡ hoặc hỏng. Vì điều này có thể làm giảm khả năng bảo quản của nó và khiến mật ong dễ bị ô nhiễm.
5. Tránh ánh sáng mặt trời trực tiếp
Bảo vệ khỏi ánh sáng: đặt hộp mật ong ở nơi tối và tránh ánh sáng mặt trời trực tiếp. Ánh sáng mặt trời có thể gây ra sự phân hủy của các hợp chất dinh dưỡng trong mật ong và làm giảm chất lượng của nó.
Sử dụng bao bì che nắng: nếu không có tủ hoặc ngăn kéo để bảo quản mật ong. Bạn có thể sử dụng bao bì bảo vệ để che chắn ánh sáng mặt trời.
6. Sử dụng thìa sạch
Giữ vệ sinh: khi lấy mật ong, hãy sử dụng thìa sạch và khô để tránh việc đưa chất bẩn hoặc nước vào mật ong. Việc này giúp ngăn ngừa sự phát triển của vi khuẩn và nấm trong mật ong.
Không sử dụng thìa ơ hơi: tránh sử dụng thìa ướt hoặc có chất bẩn. Vì chúng có thể làm tăng độ ẩm và làm mật ong dễ bị hư hỏng.
7. Tránh để mật ong bị nhiễm bẩn
Bảo vệ tốt: không để mật ong tiếp xúc với các vật dụng hoặc bề mặt có thể làm ô nhiễm, như thực phẩm có mùi mạnh hoặc chất tẩy rửa. Điều này giúp bảo đảm rằng mật ong không bị nhiễm khuẩn và giữ được hương vị nguyên vẹn.
Dọn dẹp ngay: nếu mật ong bị rơi ra ngoài hoặc dính vào các bề mặt không sạch. Hãy dọn dẹp ngay để tránh ảnh hưởng đến chất lượng mật ong.
8. Kiểm tra định kỳ
Xem xét chất lượng: thực hiện kiểm tra định kỳ để đảm bảo mật ong vẫn trong tình trạng tốt. Kiểm tra các dấu hiệu của sự thay đổi màu sắc, mùi vị, hoặc sự xuất hiện của bọt khí có thể cho thấy mật ong đang bị hỏng hoặc bị lên men.
Lưu ý các biểu hiện bất thường: nếu mật ong có mùi lạ, màu sắc thay đổi hoặc xuất hiện bọt khí, nên cân nhắc việc loại bỏ mật ong và không sử dụng.
9. Hạn chế mở nắp
Giữ độ tươi mới: mỗi lần mở nắp hộp mật ong, mật ong tiếp xúc với không khí và độ ẩm. Hãy cố gắng hạn chế việc mở nắp hộp quá thường xuyên để giữ cho mật ong luôn tươi mới và bảo quản lâu dài hơn.
Sử dụng kịp thời: nên sử dụng mật ong trong thời gian ngắn sau khi mở nắp. Để giảm thiểu khả năng bị ô nhiễm và tiếp xúc với không khí.
10. Sử dụng ngay khi mới mở
Dùng ngay khi mới mở: nếu bạn đã mở nắp hộp mật ong. Hãy cố gắng sử dụng nó trong thời gian ngắn. Mật ong chưa mở nắp có thể bảo quản lâu hơn nhờ vào môi trường kín và không khí bị hạn chế.
Lưu trữ đúng cách: đảm bảo mật ong được đậy kín ngay sau khi sử dụng để duy trì chất lượng và kéo dài tuổi thọ của nó.
Việc bảo quản mật ong đúng cách không chỉ giúp duy trì chất lượng và giá trị dinh dưỡng của sản phẩm. Mà còn đảm bảo rằng bạn có thể tận dụng tối đa lợi ích của mật ong trong thời gian dài. Bằng cách áp dụng những phương pháp bảo quản hiệu quả này. Bạn sẽ giữ được mật ong luôn tươi mới và an toàn cho sức khỏe. Hãy ghi nhớ và áp dụng những bí quyết trên để bảo quản mật ong của bạn một cách tốt nhất nhé.
Vũ Tuyên - Chuyên gia
Tôi là Vũ Tuyên , Giám đốc của Công ty TNHH Pest Shop Việt Nam .
Với nhiều năm kinh nghiệm làm việc trong ngành Phân phối Thiết bị, vật tư Kiểm soát côn trùng dịch hại ( PCO ) , tôi đã và đang Phân phối các Sản phẩm đến từ Mỹ , Đức , Hàn Quốc , Nhật Bản , Thụy Sỹ , Việt Nam ... Với chuyên môn của mình, hi vọng các nội dung tôi chia sẻ trên https:/PestShop.vn/ sẽ giúp quý khách hàng hiếu rõ hơn về sản phẩm của công ty.
PEST SHOP - CÔNG TY PHÂN PHỐI THIẾT BỊ , DIỆT CÔN TRÙNG HÀNG ĐẦU VIỆT NAM
- Đèn diệt côn trùng , Đèn bắt muỗi , Máy hút muỗi , phụ kiện đèn diệt côn trùng ...
- Thuốc diệt mối , thuốc diệt mọt ,Thuốc đuổi rắn , đuổi thằn lằn ,Thiết bị kiểm soát chim , thuốc khử trùng virus, ..
- Thuốc diệt chuột , hộp bẫy chuột , keo chuột , máy đuổi chuột ,bẫy chuột, lồng chuột ...
- Thuốc diệt côn trùng : Thuốc diệt muỗi , thuốc diệt ruồi , thuốc diệt kiến , thuốc diệt gián , ...
- Thuốc trừ sâu, thuốc Bảo vệ thực vật ( BVTV ) , thuốc diệt nhện , Vật tư nông nghiệp ...
- Máy phun côn trùng : Bình tồn lưu , Máy phun sương ULV , Máy phun khói , Máy phun nông nghiệp ...
Tại sao chọn PEST SHOP ?
- Chính Hãng : Bayer ( Đức ), Basf ( Đức ) ,Syngenta ( Thụy Sỹ ) ,Sumitomo ( Nhật ) , Ensytex ( Mỹ ) , Hợp Trí ( Việt Nam ) , SM Bure ( Hàn Quốc ) , … | Giá Rẻ : Cam kết giá rẻ nhất thị trường Việt Nam - Rẻ hơn hoàn tiền 100% |Bảo Hành : từ 1 - 24 tháng tùy sản phẩm
- Hóa Đơn : Có hóa đơn thuế VAT , kiểm định , lưu hành của thuốc | Free Ship : Chính sách Miễn phí phí vận chuyển lên tới 80% các đơn hàng | Kho hàng : Hà Nội - Đà Nẵng - TP.HCM | Bán đa kênh : Shopee , Tiki, Lazada , Sendo, Tiktok Shop , Youtube , Facebook , ....
